Tivesse eu aderido ao movimento...
... hoje, estaria frita, pois não saberia de todo o que escrever.
Felizmente, não aderi. Mas, ainda bem que o não fiz pois foi em virtude de o não ter feito, que me ocorreu recorrer à receita das migas com carapaus fritos, que eu adorava quando era criança e vivia no Alentejo.
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| Esta e a de cima são da Net. |
Agora já não gosto tanto. Prefiro camarões fritos... 😀
Bom, como a Sexta já lá vai, vamos à receita. Não darei quantidades nem ingredientes, até porque faço tudo a olho, consoante o número de comensais que tenho à mesa. Quanto aos ingredientes é ler a receita e ficais a saber.
Comecem por lavar e amanhar * bem os carapaus e temperem-nos com um pouco de sal e sumo de limão. Cortem em bocadinhos o pão - de preferência do Alentejo - e coloquem num recipiente fundo.
Levem a lume brando, um tacho com uma dose generosa de bom azeite, com quatro a cinco dentes de alho picadinhos e mexam sem deixar alourar de mais.
Pisem um ramo de coentros com um dente de alho e um pouco de sal e envolvam o pão nesta mistura, previamente amolecido com água a ferver, e deitem tudo para dentro do tacho, mexendo sempre para não pegar. Rectificam os temperos, e, para quem usar e gostar, podem adicionar uma pitada de pimenta.
Creio que toda a gente sabe como se fritam os carapaus. É envolvê-los em farinha e fritar em azeite ou óleo bem quente. Não esquecer de os escorrer sobre um papel absorvente.
Sirvam com uma boa salada de tomate maduro e azeitonas pretas.
E bom apetite.
* Migas é uma coisa e açorda é outra, tipo gaspacho, Ok?
* Amanhar, em alentejanês, significa estripar o peixe e escamá-lo, neste caso dos carapaus, cortar também aquela parte dura de cima, já que não têm escamas, nã éi?
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| FOTOGRAFIA MINHA. |
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Adenda às 17:05
Meus amigos: qual fífia imperdoável numa bela "Cantata", apercebi-me que havia aqui uma gafe imperdoável neste texto que se desejava fosse de rigor por parte de uma alentejana.
No intervalo do filme que estou a assistir na TV , apercebi-me disso e vim a correr dizer-vos. Contudo, não farei a correcção. Volto para o sofá e voltarei mais logo para responder aos comentários. Quem sabe, entretanto, passa por aqui algum alentejano/a e me/vos diz onde foi que errei?
Obrigada e desculpem. Lá diz o ditado: "No melhor pano cai a nódoa. "
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